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這家紅好久熱度持續沸騰！位於板橋巷弄美食「門前隱味牛肉麵」想要現場吃只採預約制，據說預約訂位或預購牛肉鍋都要等超過半年以上，不排預約改線上預購料理包回家自己煮可以縮短一些等待期，終於、A妹去年訂今年到貨足足等了有半年之久, 期待的饗念鍋終於來了。
拜A妹所賜姑憑姪貴，借著幫姪子慶祝生日訂大餐的名義A妹買單請客，我跟著來蹭碗饗念牛肉麵。
收到貨一組饗念燉煮牛肉鍋的包裝為一袋牛肉湯及牛肉塊的獨立包裝，精心綁上麻繩結的精緻包裝外加一張文情並茂小卡，卡片上的小語讓人會心一笑，可見店家對小細節絲毫不馬虎。
小卡片上的文字「有陣子沒收到花?」也將大叔的浪漫幽默表現的一覽無遺，A妹的韓文暱稱還考倒執筆寫字的店員，經確認後店員很盡力依樣畫葫蘆ㅇㅈ...都寫對了呢。
如何燉煮饗念燉煮牛肉鍋料理包有專業作法跟快速作法(下方有作法)，烹煮前可以私訊大叔或掃QRCODE跟著料理教學，即可複製一鍋還原如店內大叔煮的牛肉鍋一樣的味道。
我用快速料理法，燉煮牛肉鍋時陣陣番茄混雜牛香及各式辛香料的香味四溢，香氣與一般吃的牛肉麵大大不同，帶有中西合璧的辛香。
另一爐灶將預煮好的麵條選用參加農遊券在農會購買的手工麵條，煮好的麵條先加番茄辣椒拌勻備用，番茄辣椒也是跟大叔訂購的(A妹大手筆花幾張大鈔)。
喝第一口湯先是濃郁番茄味道漸漸帶出清爽的牛肉味，尾韻應該是有加月桂葉等義式香料的風味，整體牛肉湯層次豐富中西辛香相互融合彼此不搶戲，喝起來濃郁中帶股清爽，湯頭一口一口很滑順的就把湯喝光光。
不得不說大叔的牛肉很厲害，牛肉大塊包含牛筋部位煨煮到入口即化的口感獲得大家讚聲連連，番茄也燉至軟綿更勝給牛肉湯的讚許，大家整體對饗念牛肉鍋的評價給蠻高分的。
快速作法 作法
牛肉湯包煮滾後加入牛肉塊包，再加入411ml牛頭牌雞汁高湯燉煮，加火鍋煮至喜愛的軟硬度即可。
專業作法
牛肉湯包、411ml牛頭牌雞汁高湯及雞腳數隻(先川燙過)燉煮，燉煮後加喜歡的火鍋料，最後再加牛肉塊包煮至喜愛的軟硬度即可。
|門前隱味牛肉麵|
地址:新北市板橋區四川路一段87巷 2弄12號到底左轉
營業時間:12:00~21:00，週日休息
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