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開車行經宜蘭礁溪很難不發現大馬路上這一長排甕仔雞，各家在店門口柴燒甕仔雞而飄散裊裊白煙總是吸引來往車輛的注視，挑選這家野人部落曾吃過的「火山爆發雞」一嚐甕仔雞的美味。
❚火山爆發雞
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
營業時間 10:00~22:00
在火山爆發雞店內用餐免費供應的豬油拌飯倒像是道開胃菜一樣，連孩子們都能連扒兩碗飯。
此外來這用餐自然不能錯過「火山爆發雞」這主角，還有宜蘭特色美食糕渣，另外菜單上還有不少熱炒菜選項，菜單選擇蠻豐富的。
火山\爆發/雞 650元
套上布手套掰開烤雞瞬間熱氣混和著香氣同時散出，火山爆發雞外層雞皮部位微酥帶有油光還有雞汁流溢出來。甕仔雞看起來油亮亮的，還有著甜鹽相雜的滋味感覺應該是有塗抹蜂蜜下去窯烤!
雞肉最柴的部位雞胸肉火候掌控的不錯，不會乾柴烤得還不錯，再沾點雞油吃就蠻嫩的。
宜蘭糕渣
這道糕渣是宜蘭特色小吃，內餡軟嫩如漿吃的時候請小心會燙口。
熱炒菜
水蓮、地瓜葉及其他熱炒菜炒功都不錯好吃又好下飯，不過有幾道稍微油了些。盛碗白飯淋上豬油、醬油自製古早味豬油拌飯搭配火山甕仔雞及他熱炒菜。
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